Lester Hayes Authentic Jersey  坚记,南宁这家生料粉摊半夜才开,120多种生料看傻 – 广西自驾游
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坚记,南宁这家生料粉摊半夜才开,120多种生料看傻

美食 chougui 754浏览 0评论

在深夜能暖你的,不止朋友,还有宵夜。

在南宁,有一种市井美食文化,嫌弃它的人觉得邋遢,喜欢的人认为这是南宁最迷人的味道;说的,便是南宁的夜宵摊。

华灯初上,南宁的夜宵摊们便开始张罗起来,迎接纷至踏来的饕餮客。

如果说,其他夜宵摊拉开了南宁的夜幕;那么这家只在凌晨才开摊的坚记夜宵摊,才算是南宁落幕的味道。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 在路口开摊的 坚记生料粉

有人说,深夜不适合做掉眼泪的决定,因为天亮会后悔;但是来到坚记,你的菜,你一定要自己做一次庄,不然天亮你一定会后悔怎么没吃多点……

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 精耕细作 每一碗粉

在一天将要结束时,坚哥的夜宵摊才刚开始忙碌起来。店员加上坚哥共三人,他们架起白炽灯,张罗着摊点的布置,一道道生料被依次摆上桌后,摊子的阵仗可不小了。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 总有你爱的 生料

坚记的主打,即是玉林风味的生料粉。这满满一长桌的生料,足以令你连连惊叹。

有多长?没量……有多少盘菜?数了,除却一些热门生料偶有重复外,总共约120多种生料,任君挑选。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 满满一长排生料 任选

牛百叶、猪三宝、海鲜河鲜、脆皮锅烧、丸子、豆皮、生鲜时蔬……常见的煮粉生料,坚记这儿只可能多,没可能少。

生料错落有致地摆在长桌上,像极了食材届的“清明上河图”。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 自己做决定~

如果你是选择困难症患者,一个果断的友仔友女,一定是必带之物。如果没有她帮你挑选生料,今晚你光拍这些生料,可能就饱了……

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 夹得不亦乐乎的 友女

坚记的生料都很新鲜,没有所谓的“店长推荐”,坚哥开摊后就会沉迷煮粉,并没有给你推荐的空档。(微笑脸)

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 夹得畅快淋漓的 友仔

所以,尽管夹,放肆夹,想吃什么夹什么,喜欢的人爱吃什么夹什么。反正最后也是按量算钱……

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南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 一些蛋蛋 鸡翅 和 海味

如果说「未长夜痛哭者,不足以语人生」,那么在南宁吃夜宵没排过长队的,不足以谈吃过夜宵。

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▲ “一望无垠”的长队

想要在坚记吃上一碗温暖热腾的生料煮粉吗?看到前面浩瀚如海的漫漫长队了吗?等等吧。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 猜猜哪盘是我的?

「你知道如何让空气变得美味吗?」

「你憋气一分钟试试?」

「所以坚记等越久,越饿越好吃呀╰(●’◡’●)╮」

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 生料也排起了长龙

在百无聊赖的等候间隙,你可以自顾自当低头族,可以和好基/姬友边侃边等,可以看看坚哥的精湛手艺,可以事先加好想要的佐料……

当然,也可以就着蒜香与笋香,与一同等候的挨饿人攀谈几句,南宁土著大周,就是这么勾搭上小圈的……

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!俏皮の大周周 ▲

大周与坚记的相识,缘于微信中朋友的介绍;作为一个本土老食客,他已然爱上南宁夜宵摊这股尘嚣味。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!

这次,大周推荐了同事好友们一起来坚记,就是为了嗦嗦粉,车车炮,吹吹水,谈谈心,一个晚上很快就过去了。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 喝汤 就看不到对方脸的大碗

我问大周,最多也不过一顿夜宵而已,真的值得排这么久吗?

「你吃了,就知道了。」

我看着他面前那盘堆成小山的生料,就知道了。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 豆芽 迷之受欢迎

排队等候时,得知坚记已经开了近二十年,九几年就已经出来摆摊了,起初生料还摆不了这么长。

之前的坚记,是一家夫妻摊,坚哥负责煮粉,坚嫂负责数钱,以及把钱乐滋滋地揣口袋里。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 生料在铁锅中 沸腾翻滚

名气响了,坚嫂便去了桃源路口,开了分店。食客们却依然慕名追随,然而坚嫂那边也是要排队的……据说坚哥和坚嫂做出的味道,会有所不同。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 美味夜宵 需要耐心等候

坚记,算是一个命途多舛的流动摊。有时需要暂时收会摊,具体原因你去了就知道了……食客还得攥紧自己的生料盘,站路边等上一会儿,才能继续排队,画面一度很喜感。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 慕名而来的 食客们

而为了更美丽的南宁,坚记还曾停歇过一段时日,但只要一重新开业,馋嘴的饕餮客们依然记认,奔走相告,又排起了长龙。

因为附近没有合适的铺面,而且开了近二十多年,老食客们已经习惯了只在路口开摊的坚记,坚记便一直在路边经营了下去。

当一家夜宵摊,以时间轴为注脚而存在时,辉煌璀璨都变得渺小,而食客口中的“好味”,却源远流长。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 这盆 我估计 至少30闷

生料可以自选,味道也可以。

当你经过漫长的等候,来到坚哥面前,或粉或面、或圆或扁、或炒或煮、或老友或原味、或咸或甜、或葱或蒜……都由你做主。

最终会有店员估你的料,给你算钱;感觉拿多了,钱没带够?当场摊掉一些,减掉价格就好。

「坚哥,我吃不了辣,锅洗干净点别串味噢」

「好。」

「坚哥,照旧。」

「好。」

「坚哥,我想吃老友炒粉!」

「今天客人有点多哦……」

「哦哟!这小哥听说你炒得好吃才来的捏」

「好。」

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 坚哥的 调料盆

然后大周帮我弄到了,今晚也许是唯一的一盘炒粉,感恩ᕕ(ᐛ)ᕗ

这盘15闷。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 不好意思 吃得不多 还拍得丑 见笑了~

炒粉色味均匀,却不显咸口,猛火走油的牛肉嫩滑不老,搭上零星点缀的青菜,在夜宵摊中,味道显得相当精致。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 老友煮粉 料很多 也是15闷

老友煮粉也相当嗦味,生料腌制得够鲜够香!酸笋脆、芽菜爽口,口味吃起来较清淡,但汤头是特制的,喝上一口,镬气十足!虽然是老友,但却有玉林的独特风味,淡淡酒香在里头。

我在炒粉和煮粉的夹攻下,噙着泪花接受了坚记比舒记好吃的事实。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 我开吃了 他们还在……

在夜宵摊吃夜宵,与在餐厅中吃,全然不同。

如果约在餐厅中吃饭,坐在高高的椅子上,大抵需要正襟危坐,显得格外拘谨,甚至连手,都不知该往哪搁比较好。

受限于高雅的环境,想讲些什么,却又思前顾后,最终还是开不了口;交流起来,总有距离感与生分感隔在中间。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 大周和他的朋友们~

而夜宵摊的那份热闹与无拘无束,可以让人自由地在街头享受美食。

几口啤酒、几盆煮粉,在升起的朦胧氤氲中,看不太清对方的脸,却也能与友仔畅快地高谈阔论,「张总」「陈厅」地互相打趣,闲话工作与日常,这是其他食店,所不能提供的温情文化。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 在街边 就着路灯 食粉

也许是因为桌子低,凳子更低,看得到对方的肚腩几斤几两的缘故吧。

「你都胖成球了,还有咩野不能说的?」

「衰仔,食你粉,话咁多!」

人生常败,我也不知道怎么样才能赢,那就深夜出来吃顿路边夜宵摊吧。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!▲ 这个空的搭凳 很抢手

一碗粉下肚,在畅叙幽情中,理睬各自的愁与乐,迎接漫漫长夜后面的明天。

而在每晚,只要没有风雨,坚哥都会在福建星光路口,开上摊,摆上料,煮粉等你。

南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!
南宁这家生料粉摊半夜才开,却大排长龙!120多种生料看傻吃货!

坚记生料粉

你的菜,你做主。

「何时可吃」24:00-04:30左右。

「吃之所在」星光大道与五一路、福建路交汇路口处。

「食粉花销」人均20,大胃王无上限。

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